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气温逐渐降温,貌似又到了该做腊肉和香肠的时候了。翻冰箱的时候发现还有一块去年腌好的咸肉,果断烹之。好爽,让人想起了去重庆的感觉。腌渍的食物偶然吃吃还是可以的,但是不能天天吃,毕竟重盐对身体不好。 ”
食材明细
美食特点
青椒炒腊肉的做法步骤
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起锅热油,先将腊肉放入锅中爆香,将腊肉中的盐分通过热油煎出来一些。这样就不用放盐了!
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放入辣椒丝翻炒一下,翻炒的过程中如果觉得辣椒味道太呛人,太辣的话,可以加一些醋中和一下。
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大功告成,盛盘出锅。辣椒的辣,腊肉的咸,太适合吃米饭了!
制作小窍门
1.腊肉切片基本上厚度在1cm左右,太薄了炒的时候容易碎
2.辣椒翻炒的时候如果太呛的话,放点醋,中和辣味。
本次制作《青椒炒腊肉》所使用的厨具:炒锅