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甜甜圈

收录时间：2022-11-02 21:44:34 热度：2730℃

甜甜圈的做法

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食材明细

主料

低粉 200g

辅料

泡打粉 2小勺
奶油 40g
蛋 40g
细砂糖 30g
牛奶 50ml
食盐一小撮

配料

细砂糖 100g
肉桂粉 2小勺

美食特点

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

甜甜圈的做法步骤

1
混合低粉与泡打粉，一起过筛到搅拌盆里，再加入放置在室温下软化的奶油，搅开的蛋液，细砂糖，牛奶，食盐。用叉子混合。
2
混合好后，将面糊移到工作台柔和到质地变得滑顺，等到面团变得不会沾手，表面柔滑有光泽时，就柔和成圆球状。
3
分成12等份，先压平，作出凹槽，再往内侧折，做成圆形，放入托盘中（这次做了两种口味的，一种原味，一种红豆味，红豆味的因为其中有蜜豆，所以表面略微没有那么光滑）
4
从冰箱取出，用食指穿过中间打洞。再用两根手指将洞撑开，排列在托盘上，静置15分钟。
5
放进180度的油里，两面各炸2-3分钟，再捞起排列在平网上，沥油。混合细砂糖与肉桂粉，制作肉桂糖，趁热沾满甜甜圈。

制作小窍门

油炸时面团会膨胀起来，洞如果太小就会缩小不见。所以，洞一定要开得比炸好时还大。此外，打油后如果没有先静置片刻再油炸，面包圈就会缩小～

本次制作《甜甜圈》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：糕点烘焙西餐

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