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提起蛋糕卷,那还要追溯到我刚刚玩烘焙的时候呢,那时候不会做面包,就经常做蛋糕、蛋糕卷,想想是有日子没做蛋糕卷了。其实我不怎么爱吃甜食,所以自从会做面包之后就很少做蛋糕了, 老公过生日我做了个生日蛋糕,淡奶油用不了就剩下一些,本来打算做热狗面包呢,时间问题就改成做蛋糕卷了,正好消耗掉一部分的淡奶油,儿子也喜欢吃奶油,估计今晚回来这小子见了心里不知会怎么美呢。 ”
食材明细
美食特点
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法步骤
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分三次加入30克白糖,将蛋清打发到呈小直尖角即可
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3
蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀,然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
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然后倒进铺油纸的烤盘中,用刮板刮平表面,再蹲几下将气泡排出。
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10
入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层(各家烤箱不同温度自定)
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12
卷起来后收口朝下放置一会固定,然后用面包刀切成大小合适的蛋卷,我做了一些装饰,用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴,哈哈看起来蛮漂亮的。
制作小窍门
1,每一步操作都要到位否则蛋卷就不会成功。
2,烤制也很重要,时间不能过长,烤的太干卷卷的时候容易开裂,所以一定注意。
本次制作《细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】》所使用的厨具:电烤箱