1张图片
“
趁热拍的照片不好看。。可是味道可好了，肉非常软烂不油腻，梅菜吸收了肉的油脂而变得非常香。大家赶快自己试试吧~~~~ ”
食材明细
美食特点
梅菜扣肉的做法步骤
-
-
2
梅干菜泡水，泡一会换水，袍子水的颜色没那么深（我觉得是制作的人加的色素。。。还是泡掉比较好）
-
-
-
5
将肉取出，放在盘中，用老抽，蜂蜜涂抹在表面，老抽使之入味，蜂蜜增加口味。如此反复几次，至肉颜色比较深。
-
-
7
直接用煎肉的锅里的油，要是觉得不够可再加点，煸香葱姜蒜末，下入梅干菜翻炒均匀。
-
8
将切好的肉平铺在碗底（肉皮向下），将炒好的梅干菜铺在肉的上面，用老抽生抽冰糖味精兑一个碗汁，加热水泄开，倒在碗里。（这张拍的是刚铺上肉的图片）
-
9
取出来滗出碗里的汤汁，将晚扣在一个盘子上面，将汤汁下锅，加水淀粉勾薄芡，淋上即可上桌。
制作小窍门
这个菜一步一步的其实很简单的。最后勾芡的时候不要勾的太厚了。。我就是勾的太厚呃，芡汁好像只在表面，梅干菜没什么味道。。。
本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
