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香辣口水鸡

慧乔的天空

收录时间：2022-11-19 09:58:42 热度：8165℃

香辣口水鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 一只

辅料

生姜适量
大蒜适量
红椒适量
香葱适量
芝麻适量
冰水适量

配料

盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
辣子油 适量
花椒粉 适量
香醋适量
白糖适量
味精适量
香油适量

美食特点

中辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣口水鸡的做法步骤

1
三黄鸡一只，洗净，斩去头和尾、脚趾，全身抹上盐腌制15分钟入味。姜、蒜、红椒、香葱都切成碎末。
2
将鸡肚内塞入姜片和葱结，冷水下锅，放入花椒粒和料酒去腥，大火盖盖煮15分钟至熟，期间撇去浮沫，翻动一次鸡身。
3
等候期间调碗汁：把备好的姜末、蒜末、红椒粒、葱花倒进碗里，再调入盐、生抽、老抽、醋、白糖、辣子油、花椒粉、芝麻、味精、香油兑匀，最后可加些煮鸡后晾凉的汤。够劲吧！
4
鸡煮好后迅速放入准备好的冰水中(我煮的时间够长所以没焖)，直至完全冷却。
5
斩好整齐码放盘中。
6
把碗汁浇在上面，放点香菜点缀。
7
一

制作小窍门

口水鸡做法简单，关键是调碗汁，内容丰富就够劲！

本次制作《香辣口水鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜老人川菜午餐名菜

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