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美味妈妈菜——鱼香茄子

收录时间：2023-01-06 16:26:31 热度：9591℃

美味妈妈菜——鱼香茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子适量
猪肉适量

辅料

小葱适量
生姜适量

配料

盐适量
生抽适量
糖少许
米醋适量
鸡精适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

美味妈妈菜——鱼香茄子的做法步骤

1
准备材料
2
葱姜和猪肉切末备用
3
茄子洗净切长条
4
锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用
5
锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香
6
将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂
7
关火后，放入鸡精，淋入香油
8
起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可

制作小窍门

1、低油版鱼香茄子，食用更健康。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。

本次制作《美味妈妈菜——鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系老人川菜秋季食谱晚餐工作餐

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