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清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹
云上美食坊
收录时间:2022-11-15 16:53:00 热度:6266℃
1张图片
食材明细
主料
大闸蟹
3只
辅料
香醋
适量
生姜
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
1
大闸蟹松开绑绳放清水里养一会儿
2
用牙刷在流动的水下将大闸蟹刷干净,小心夹手呦(也可以不松绑绳刷,不过我觉得松开刷更干净)
3
将大闸蟹冷水入锅大火蒸15分钟关火(时间视螃蟹大小而定)
4
小蝶中倒入香醋
5
生姜、香葱切末,倒入醋碟中,吃大闸蟹时蘸食
制作小窍门
1.蒸大闸蟹的水里可以放入几片生姜,帮助去腥
2.吃大闸蟹须配生姜,而且要多一些,因为大闸蟹性寒,生姜可以散寒
3.醋碟也可以不放香葱,看自己喜欢。
本次制作《清蒸大闸蟹》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
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