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灌汤包

馋嘴小女人
收录时间：2022-07-18 16:10:08      热度：3184℃
灌汤包的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

灌汤包的做法步骤

  • 灌汤包的做法步骤：1
    1
    普通面粉
  • 灌汤包的做法步骤：2
    2
    在面粉中洒一点点盐，然后加温水，少量多次，用筷子搅成穗子
  • 灌汤包的做法步骤：3
    3
    揉成团
  • 灌汤包的做法步骤：4
    4
    盖上湿布，放置40分钟
  • 灌汤包的做法步骤：5
    5
    切点葱姜泡些凉开水
  • 灌汤包的做法步骤：6
    6
    选用带点肥的猪肉，剁成肉糜
  • 灌汤包的做法步骤：7
    7
    把葱姜水里的葱姜拿出放在肉里一起剁
  • 灌汤包的做法步骤：8
    8
    在肉糜里多次少许加入葱姜水用力往一个方向打上劲
  • 灌汤包的做法步骤：9
    9
    接着调点盐和五香粉
  • 灌汤包的做法步骤：10
    10
    加点六月鲜特极酱油
  • 灌汤包的做法步骤：11
    11
    加点生抽和料酒继续搅上劲
  • 灌汤包的做法步骤：12
    12
    这是昨天做的纯皮汤冻
  • 灌汤包的做法步骤：13
    13
    倒扣出来
  • 灌汤包的做法步骤：14
    14
    切成小碎丁
  • 灌汤包的做法步骤：15
    15
    把皮冻丁搅入肉馅中，这时肉馅就做好了
  • 灌汤包的做法步骤：16
    16
    面醒好后揪成小剂子，压扁
  • 灌汤包的做法步骤：17
    17
    擀成薄薄的一张面皮
  • 灌汤包的做法步骤：18
    18
    面皮要边薄中间厚
  • 灌汤包的做法步骤：19
    19
    放入肉馅
  • 灌汤包的做法步骤：20
    20
    包好了，第一次尝试包这种褶皱很多的包子，包的不好
  • 灌汤包的做法步骤：21
    21
    薄皮的就这几个，之前做了几实验品，厚皮的没拍出来，后面我拿去做煎包了
  • 灌汤包的做法步骤：22
    22
    蒸锅中加水烧开后，放上蒸屉抹点油，再放上汤包大火蒸10分钟
  • 灌汤包的做法步骤：23
    23
    蒸好后关火静置5分钟，哇，里面的汤包膨胀了起来
  • 灌汤包的做法步骤：24
    24
    拿一个出来看看，感觉还行
  • 灌汤包的做法步骤：25
    25
    打开看看，里面肉馅很足，汤汁还算可以，感觉还不够多，第一次做皮冻有点稠了
  • 灌汤包的做法步骤：26
    26
    整体感觉不错，吃起来味道好好，皮的口感也不赖
  • 灌汤包的做法步骤：27
    27
    这个汁多，老公说赶紧拍下
  • 灌汤包的做法步骤：28
    28
    这是前面实验品，皮太厚了没法，就把它当水煎包了，呵呵，一咬下去，汁就往外蹦开来
本次制作《灌汤包》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 主食   小吃   家常菜  

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