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不放一滴油的农家小炒肉

慧乔的天空

收录时间：2024-02-04 06:08:50 热度：2863℃

不放一滴油的农家小炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

花椒适量
生姜适量
大蒜适量
青红椒 适量

配料

盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

不放一滴油的农家小炒肉的做法步骤

1
五花肉放冰箱冻一下，切成薄片。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片。
2
锅中不放油，小火煸炒五花肉。
3
肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出。
4
放入花椒、姜片、蒜片炒出香味。
5
倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒。
6
起锅前调入鸡精即可。
7
这可要趁热吃的哦，超极香！

制作小窍门

1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出。

2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸。

3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻。

4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香。

本次制作《不放一滴油的农家小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系湘菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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