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无锡小排骨

伍加叁宝妈

收录时间：2022-11-13 08:11:04 热度：5520℃

无锡小排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

肋排 500g

辅料

葱适量
姜适量
大料适量
陈皮适量
桂皮适量

配料

酱油适量
香醋适量
冰糖适量
番茄酱 适量
米酒适量
盐适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

无锡小排骨的做法步骤

1
排骨用冷水浸泡30分钟，除去血水。加3勺酱油，2勺米酒腌制30分钟。
2
锅中油烧至6成热，下排骨炸成棕红色捞出备用。
3
重新起锅，加少许底油，中小火烧热。放葱花姜片，大料，桂皮和陈皮爆香，再加入冰糖。
4
加2勺酱油，2勺醋，1勺米酒炒匀。
5
加入炸好的排骨与酱料一起翻炒。
6
加入没过排骨的开水后加入2勺番茄酱，小火炖制50分钟。
7
肉炖软烂后加盐调味，最后大火收汁即可。

本次制作《无锡小排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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