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丹麦豆沙面包
丹麦豆沙面包
yoyolifestyle
收录时间:2022-11-15 22:04:43 热度:347℃
2张图片
“
凡麦面团与可颂面团的制作过程基本相同,只是配方和步骤有少许差异。基本发酵之后裹入黄油。
”
食材明细
主料
高筋面粉
150g
水
100ml
糖
30g
黄油
25g
干酵母
4
鸡蛋
1只
盐
4g
奶粉
8g
低筋面粉
100g
辅料
裹入黄油
125g
杏仁
少许
蛋液
少许
美食特点
咸甜
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
丹麦豆沙面包的做法步骤
1
将主要材料除盐及黄油之外放入面包机和面15分钟之后,放入盐,再放入黄油,再和面15分钟这种方法叫后油法
2
进行第一次发酵50分钟二倍之大
3
将黄油进行前期处理
4
擀平面团放入冷藏半小时之后,裹入黄油擀开的面团。
5
进行3次擀平折起,每折一次放入冰箱冷藏15分钟
6
最后擀平中间可以随心所欲放入个人喜欢的
7
简单点就卷起切自己适合大小
8
进行再次发酵40分钟
9
烤箱预热上火180度,下火200度,烤制18分钟
本次制作《丹麦豆沙面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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