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收录时间:2022-11-30 13:24:25      热度:8920℃
核桃柳叶包的做法

  4张图片

加了核桃仁的欧包口感的确与众不同,烘烤后的核桃仁香脆可口,加上面包的奶香,这款面包值得一试哦

食材明细

主料
  • 高筋粉 175克
  • 低粉 75克
辅料
  • 即发干酵母 3克
  • 砂糖 15克
  • 4.5克
  • 25克
  • 143克
  • 黄油 15克
  • 核桃仁 63克

美食特点

核桃柳叶包的做法步骤

  • 核桃柳叶包的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油后揉至扩展阶段。
  • 核桃柳叶包的做法步骤:2
    2
    将掰碎的核桃仁放入面团中揉匀后进行基础发酵
  • 核桃柳叶包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团中间戳个洞不回缩不塌陷即可
  • 核桃柳叶包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团分成三等份后揉圆醒发15分钟
  • 核桃柳叶包的做法步骤:5
    5
    将每一个面团拍成椭圆形
  • 核桃柳叶包的做法步骤:6
    6
    自上而下卷成橄榄型,放入烤盘进行二次发酵
  • 核桃柳叶包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面包表面撒高粉后用利刀在正中划一道口子,在两侧各划四道小口子,入预热好的烤箱进行烤制,166度23分钟下层(我的烤箱是两层的,烤制温度仅供参考)自由的温度是200度中层25分钟

制作小窍门

1,自由的方子是表面撒黑麦粉,我没有就用高粉代替
2,烘烤的温度根据自己家的烤箱设置,我的烤箱很特殊,不能参考我的。
本次制作《核桃柳叶包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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