菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香醉“鹅”肝配蚝油香醋汁

香醉“鹅”肝配蚝油香醋汁

收录时间：2022-11-15 15:16:55 热度：7517℃

香醉“鹅”肝配蚝油香醋汁的做法

4张图片

“ 买不到鹅肝，用了廉价的鸭肝。 ”

食材明细

主料

鸭肝适量
腐皮千层 适量

辅料

鱼胶片 适量
花雕适量
高粱酒 适量
生姜适量
葱白适量
八角适量
花椒适量
香叶适量

配料

李锦记天成一味鲜 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
李锦记旧庄蚝油 适量
保宁醋 适量
细砂糖 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

香醉“鹅”肝配蚝油香醋汁的做法步骤

1
主料备用。
2
鸭肝洗净，冲洗去除血水，放入葱姜水浸泡2小时。
3
浸泡好的鸭肝去掉筋膜，放入葱姜水中。
4
煮三分钟。
5
然后洗去浮沫。
6
另起砂锅，放入葱姜、花椒、香叶、八角，调入蒸鱼豉油煮十分钟。
7
再把鸭肝放入煮好的汤汁里。煮开后立即关火，让鸭肝焖在里面至凉。
8
处理了的鸭肝，压成细腻的泥。
9
取小锅，放入鱼胶片软化后，假入花雕酒和高粱酒拌匀，小火煮开后倒入。容器里，冷却后入冰箱冷藏即成花雕啫喱。
10
凝固后，用小勺子挖成小块备用。
11
腐皮千层，切成需要的形状，入温油中慢炸。
12
至金黄色，取出摆盘。
13
鸭肝整出需要的形状，摆在腐皮千层上。
14
其上摆上花雕啫喱小块。
15
取适量李锦记旧庄蚝油、保宁醋、细砂糖混合均匀即成蚝油香醋汁。
16
蚝油香醋汁淋在花雕啫喱上即可。

本次制作《香醉“鹅”肝配蚝油香醋汁》所使用的厨具：砂锅、平底锅

菜谱标签：热菜二人世界常见菜式荤菜外国美食老人节日习俗圣诞节西餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！

推荐菜谱

祛湿山西小吃鲁菜补肾西餐批萨农家菜补钙 Muffin玛芬新疆菜赣菜糖水果冻常见菜式沙拉元旦传统美食排毒