3张图片
“
营养丰富，豉香浓厚，鲜辣清爽，吃在嘴里，真是舒服极了。豆豉可是好东西，它发酵后产生一种尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用，对心血管非常有好处。 ”
食材明细
美食特点
酱油圈泡面鱼的做法步骤
-
1
碗中放高筋面、绿豆面、盐，用水和成面团，盖湿布放至一边醒一醒；
-
-
3
锅中放油，先放入豆豉炒香之后，放入大蒜片爆香；再放入辣椒圈；调入酱油、少许糖、醋、味精翻炒均匀，制成卤汁；
-
-
5
取一小剂子，用梳子压在上面，一压，一滚，做成贝壳面鱼；
-
6
锅中水开，将面鱼倒入，煮熟之后捞出；注意要小火慢慢的煨，这样煮出来不容易浑汤；
-
制作小窍门
1、绿豆面粉和普通白面粉也可以按照二比八或者三比七的比例，绿豆面不能放太多，放多了面就没劲了。
2、因为要泡面吃，所以酱油要多放一些。
3、吃香不吃醋，要的是醋香味，醋往锅边上放，放进去，马上就挥发出来了。
本次制作《酱油圈泡面鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
