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东坡肘子

收录时间：2023-08-06 18:31:00 热度：2289℃

东坡肘子的做法

1张图片

食材明细

主料

肘子 2.5斤

辅料

油菜 6棵

配料

葱 20克
姜 10克
八角 10克

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

东坡肘子的做法步骤

1
买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高压锅大概是冒气后20分钟
2
煮好的肘子捞出来趁热抹点老抽和麦芽糖，但是我家没有麦芽糖我就抹了点蜂蜜，下锅炸，一定要盖好锅盖，崩油崩得很厉害，炸到颜色金红就可以了
3
然后把炸好的肘放到开始煮肘子的汤里继续煮一小时，煮到软烂为止。如果用高压锅的话半小时就够了。煮好的肘子捞出来，另起锅，放一勺原汤，然后加点水淀粉勾芡，浇到肘子上，这道菜就大功告成了

本次制作《东坡肘子》所使用的厨具：高压锅、汤锅

菜谱标签：热菜

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