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【东北菜】-炝拌干豆腐丝

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收录时间：2022-12-20 21:26:21 热度：8521℃

【东北菜】-炝拌干豆腐丝的做法

1张图片

“ 干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。炝拌干豆腐是很简单又美味的小菜，几乎是牛肉面店、烧烤店、火锅店的常客，可以根据每人的口味适当添加配菜。 ”

食材明细

主料

干豆腐 120克

辅料

洋葱适量
香菜适量

配料

香醋 0.5汤匙
白糖 0.5汤匙
生抽 1汤匙
盐 0.5茶匙
麻椒一小撮
干红辣椒 几枚
胡椒粉 0.5茶匙
芝麻适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

【东北菜】-炝拌干豆腐丝的做法步骤

1
准备材料
2
锅内烧开水，将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
3
将焯好的干豆腐丝过两次冷水，用冷水泡一会儿，使其变凉，控干水分备用。
4
锅内油烧热，小火，将干红辣椒、麻椒翻炒，再撒点胡椒粉，炒出香味
5
用滤网将渣滓滤除，留下麻辣油，放凉备用
6
将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
7
淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐，拌匀。
8
这里建议直接上手。带上一次性手套，用手抓匀就可以了。再来一张成品图。

本次制作《【东北菜】-炝拌干豆腐丝》所使用的厨具：平底锅、煮锅

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