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肉丝炒紫豆角

温馨小饭桌
收录时间：2022-12-11 18:13:23      热度：2713℃
肉丝炒紫豆角的做法

  3张图片

“ 早晨去市场买菜，突然发现有卖紫豆角的，这种颜色的豆角还是很少见的，赶紧来一把。这次添加一点豆豉，味道那可是大不一样。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

肉丝炒紫豆角的做法步骤

  • 肉丝炒紫豆角的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 肉丝炒紫豆角的做法步骤：2
    2
    豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
  • 肉丝炒紫豆角的做法步骤：3
    3
    锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；
  • 肉丝炒紫豆角的做法步骤：4
    4
    锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
  • 肉丝炒紫豆角的做法步骤：5
    5
    下入炒好的肉丝用大火翻炒；
  • 肉丝炒紫豆角的做法步骤：6
    6
    下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
  • 肉丝炒紫豆角的做法步骤：7
    7
    豉香味美

制作小窍门

豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。
本次制作《肉丝炒紫豆角》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   午餐  

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