3张图片
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上个周末完成的，吃牛排的时候已经出过镜了~
来记录下过程
这是一个很简单的蛋糕卷，就是蛋糕坯黄了点，不然他应该是奶牛纹的。。
现在悲剧的变成豹纹了。。哎
我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷
所以还是用了芝士馅
蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右 ”
食材明细
美食特点
奶牛纹？豹纹？蛋糕卷的做法步骤
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3
芝士馅美味度up的关键~金桔酱（可用任何柑橘类果酱替代，也可不加）
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4
加入两勺金桔酱，盐1g，柠檬汁10ml，香草精2滴继续搅打均匀
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用小勺舀起或任何方式在烤盘上画出不规则花纹，入冰箱冷冻
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两个蛋清分次加入24g砂糖，打至如图的湿性发泡状态
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从冰箱取出烤盘，花纹部分已经凝固，小心地将蛋糕糊倒在上面
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抹平，震出气泡后入已经预热好180度的烤箱中层，上下火10分钟左右
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趁烤蛋糕的时候，继续完成慕斯吧，2.5g吉利丁片用20ml水泡软，微波炉500w30分钟加热充分融化成吉利丁液体
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淡奶油100ml打至湿性发泡前状态，倒入芝士糊
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在没有花纹的一面抹上芝士馅，按喜好填上水果，卷成圆形，油纸包起进冰箱冷藏凝固
制作小窍门
TIPS
1 不做花纹完全可以
2 金桔酱不加也行，但推荐试一下，简单一步效果大不同哦
3 花纹部分如果有黑可可粉更好，没有的话加一点点苏打烤完颜色会比较黑
4 蛋糕坯小心不要烤过了，颜色呈淡黄色即可
5 因为做了花纹，所以烤盘必须做防沾处理（涂油），因为花纹会比较粘
6 按此流程来相当节约时间哟
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