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门钉肉饼
门钉肉饼
爱吃de胖子
收录时间:2024-05-17 12:50:17 热度:4910℃
3张图片
“
门钉肉饼是地道的老北京小吃
”
食材明细
主料
普通面粉
500克
辅料
酵母粉
10克
水
250ml
五花肉
250克
豆角
500克
配料
酱油
15克
豆瓣酱
20克
盐
5克
葱
20克
姜
10克
花生油
30克
五香粉
5克
美食特点
咸鲜
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
门钉肉饼的做法步骤
1
面粉加酵母粉和成发面团。
2
盖盖放置温暖处醒发。
3
醒发成发面团。
4
五花肉剁成馅。
5
加酱油,豆瓣酱,盐,葱姜末,花生油,五香粉绞打上劲。
6
豆角洗净,焯水,剁碎。
7
发好的面揉匀,下剂子。
8
擀成面皮。
9
包上馅,包成包子。
10
反过来让有摺的一面朝下,按扁
11
用手搓成门钉样。
12
在电饼铛内刷上一层油。
13
摺朝下放入肉饼,再在上面刷一层油,盖盖烙一分钟。
14
开盖,再电饼铛里面浇上一层水,盖盖继续烙,这叫焖馅。
15
带电饼铛中的水蒸发完后,把饼翻个个继续烙,烙至两面全为金黄色,就烙好了。
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
早餐
夏季食谱
冬季食谱
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