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北海道吐司上次才做过,于是,这周的吐司就是自由姐姐号称可以媲美北海道的炼乳吐司。实际试验一下,发现这货完全拉下北海道一大截。面团整形的时候手感不要太舒服,我玩了好久,烤出来的成品表面柔软的就像婴儿的小屁屁,我邪恶的摸了好久, ”
食材明细
美食特点
炼乳吐司(中种法)的做法步骤
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放温暖处发酵松弛30~40分钟,排气分割滚圆,松弛15分钟)
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松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。
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压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
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压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
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入预热180℃的烤箱,下层,上下火,45分钟左右。
本次制作《炼乳吐司(中种法)》所使用的厨具:面包机、电烤箱