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姜葱炒螃蟹

灵草
收录时间：2022-11-12 05:14:10      热度：2509℃
姜葱炒螃蟹的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 姜片 适量
  • 葱 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 辣椒 适量
配料

美食特点

姜葱炒螃蟹的做法步骤

  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：1
    1
    所有的材料
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：2
    2
    螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：3
    3
    碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：4
    4
    抖去多余的淀粉，放一旁备用
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：5
    5
    锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：6
    6
    把炸好螃蟹捞出沥油
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：7
    7
    锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：8
    8
    然后下炸好的螃蟹炒一会儿
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：9
    9
    接着放入适量盐和料酒炒均
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤：10
    10
    最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

制作小窍门

螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加
本次制作《姜葱炒螃蟹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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