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今年夏天,公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”,由于它外形象蛇,一开始,让我感到很恐怖,看都不敢看它,后来,天天看了,慢慢就克服了心理上的恐惧感,这不,前段时间,老用它变着花样来做菜,发现它的口感脆爽,味道清新,很受家人的欢迎。 ”
食材明细
美食特点
蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤
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干鱿鱼泡发,处理干净,切条,加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉,拌匀,腌制十分钟以上。
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加少许热水,盖锅,大火两分钟,连肉带汁一并盛出,备用。
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制作小窍门
1、烹饪过程中,不用另加盐,咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了,烹饪时间不宜过长,保持在五分钟之间。
本次制作《蛇瓜炒鱿鱼》所使用的厨具:炒锅