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我家都是肉食动物，排骨是经常上桌的主菜，因为仔排的骨头细、肉鲜嫩，很容易熟透，所以常用来做主材。 ”
食材明细
美食特点
香辣仔排的做法步骤
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3
姜蒜、干辣椒切粒，青红椒切小块，蒜苗切小段，芝麻、花椒备用。
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7
等仔排五分熟露骨时，调入盐、糖、生抽、醋，继续不停中火煸炒。
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制作小窍门
1、仔排是排骨中最鲜嫩的，适合炒、焖，用时较短。
2、仔排可以用清水浸泡去除血水，不需要开水焯，那样口感不好。
3、这道菜自始至终都用中火，不加一滴水。
4、芝麻可早放，香味足些，只要不停地翻炒就不会糊。
本次制作《香辣仔排》所使用的厨具：炒锅
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