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收录时间:2022-11-15 16:22:16      热度:2098℃
秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法

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秋季初始进补时应以温补循序渐进为宜,待秋末冬初再逐渐添加一些新鲜的肉类。其实,只有家常菜最营养,每日饮食做到合理的荤素搭配才不至于上火,这样才是正确的养生之道,尤其老年人更应遵循这一养生原则。
提到荤素搭配菌菇类就是上好的首选,今天做一道木樨肉的另类做法,叫做“菌菇炒木樨”,也就是在木樨肉里添加了一些蘑菇等配料,吃起来既美味又营养。做法如下;

食材明细

主料
  • 五花肉片 150克
  • 水发木耳 80克
  • 水发银耳 80克
  • 香菇片 80克
  • 鲜蘑片 80克
  • 鸡蛋 2枚
辅料
  • 西芹片 100克
配料
  • 葱花 15克
  • 姜末 10克
  • 鲜酱油 10克
  • 蚝油 20克
  • 绍酒 15克
  • 精盐 1克
  • 味精 1克
  • 白糖 5克
  • 胡椒粉 适量
  • 烹调油 20克

美食特点

秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤

  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:1
    1
    先把香菇、鲜蘑、木耳和银耳焯水备用。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:2
    2
    先把香菇、鲜蘑、木耳和银耳焯水备用。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:3
    3
    再把西芹片用开水烫一下捞出备用。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:4
    4
    然后把鸡蛋炒熟盛出备用。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:5
    5
    另起锅注入适量烹调油下入五花肉片煸炒,待肉片炒透后放入葱姜爆香。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:6
    6
    最后除西芹片外倒入所有焯过水的原料炒匀。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:7
    7
    炒匀后烹入绍酒和酱油炒匀。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:8
    8
    再放入适量蚝油炒匀。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:9
    9
    用少许糖、胡椒粉、盐和味精做最后调味。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:10
    10
    调好味后放入汆烫过的西芹片和炒熟的鸡蛋。
  • 秋季家常菜“菌菇炒木樨”的做法步骤:11
    11
    用大火翻炒均匀便可出锅码盘。

制作小窍门

此菜特点;色泽美观、味道鲜美、食材丰富、营养均衡。

温馨提示;
1、为了色泽美观和保持营养,鸡蛋不要炒老和炒焦。其它材料焯水时一定要煮透,但西芹只需略烫一下即可,西芹煮烂就不好吃了也会丧失里面的水溶性维生素,西芹保持脆嫩才好吃。
2、此菜由于材料都经过了焯水等熟制热处理,因此制作起来会很快,只需快捷旺火炒透即可。

大炒勺的这款营养丰富的家常菜“菌菇炒木樨”就做好了,供朋友们参考!
本次制作《秋季家常菜“菌菇炒木樨”》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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