手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧猪肘

红烧猪肘

云上美食坊
收录时间：2022-11-19 05:50:24      热度：626℃
红烧猪肘的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红烧猪肘的做法步骤

  • 红烧猪肘的做法步骤：1
    1
    猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
  • 红烧猪肘的做法步骤：2
    2
    炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
  • 红烧猪肘的做法步骤：3
    3
    糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌
  • 红烧猪肘的做法步骤：4
    4
    待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌
  • 红烧猪肘的做法步骤：5
    5
    快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
  • 红烧猪肘的做法步骤：6
    6
    事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
  • 红烧猪肘的做法步骤：7
    7
    将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
  • 红烧猪肘的做法步骤：8
    8
    加入两小勺盐
  • 红烧猪肘的做法步骤：9
    9
    压力锅压30分钟。

制作小窍门

1.第2步一定热锅凉油时倒入糖
2.白砂糖换成冰糖碎更好
本次制作《红烧猪肘》所使用的厨具：高压锅、炒锅
菜谱标签： 热菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
拯救手残党的电饭煲食谱 做一个好“色”之人！ 超过瘾の酸辣口儿 鲜美菌菇，来自大山的馈赠 立秋之日，凉风至 冬日最强下饭菜，酸爽开胃！ 毕业旅行季，超NICE的美食攻略！ 十八般厨艺－蒸功夫 不一样的大排档 我们不装“嫩”，我们是真的嫩！ 快手早餐，营养满分の三明治 懒人食谱，饭菜一锅焖！ 炸鸡 鲜美贝类，好吃到舔壳！ 披萨王国

推荐菜谱

增肥 苏菜 英国菜 元宵节 小吃 饺子 小菜 青团 意大利菜 增强记忆力 活血化瘀 清肺止咳 补钙 河北菜 本帮菜 河南小吃 小年 沙拉

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·