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有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞或伤害就会变得青一块紫一块,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。西兰花中含有丰富的维生素K,为了保持西兰花翠绿的颜色,通常西兰花都是凉拌和清炒两种做法,今天菜场西兰花特价,特意买了一个,但是在吃法上,我们发生了分歧,男友爱吃清炒的,我爱吃凉拌的,为了口味协调,我特意把西兰花分开,西兰花根部凉拌,西兰花清炒,凉拌西兰花根已经上过图了,这是清炒的,但是在焯水的时候,煮过头了,颜色不是那么翠绿,但是味道还是不错的。 ”
食材明细
美食特点
清炒西兰花的做法步骤
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1
西兰花洗净加少许盐在水里泡半个小时,西兰花是很容易生虫的,加盐泡的话可以把虫子泡出来
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2
蒜瓣洗净切末,西兰花根花分离,根切成细丝凉拌,花切成小朵
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3
在锅里放上水煮开将西兰花放下去,等水再次沸腾的时候煮两分钟即可抄起
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4
将焯过水的西兰花用漏勺抄起(家里没有漏勺,就用平常过滤豆浆的过滤网了)效果是一样的
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6
将煸香后一半的油放在凉拌西兰花根上,一半的油留在锅里继续翻炒,同时将西兰花放下去继续翻炒
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7
西兰花下过翻炒一分钟左右就可以了,抄时间长就老了,边炒边放盐,醋,起锅时放一点蔬之鲜,这样一碗香喷喷的清炒西兰花就做好了
制作小窍门
西兰花放在煸香的油里过一下就可以了 其实已经熟了,不要翻炒太长时间,要不然颜色就会变黄
本次制作《清炒西兰花》所使用的厨具:电磁炉、炒锅