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黄豆煮鲫鱼

sheery的妈妈

收录时间：2022-12-11 04:26:47 热度：7024℃

黄豆煮鲫鱼的做法

1张图片

“ 他们俩都喜欢吃鱼，而且也好长时间不买鱼了，到家后就忙乎起来！ ”

食材明细

主料

鲫鱼一条

辅料

黄豆大半碗
青椒两个

配料

葱少许
蒜少许
姜少许
鸡精适量
油适量
料酒适量
醋适量
老抽适量
糖适量
盐适量

美食特点

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄豆煮鲫鱼的做法步骤

1
准备食材。
2
将黄豆洗干净用小火炒熟。
3
炒到这种程度。
4
放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时，将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。
5
黄豆煮烂后，倒出备用。
6
冷藏后的鱼。
7
用生姜在锅内擦一遍，锅内再放适量油。
8
把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。
9
.....
10
鱼煎好后，放进姜葱蒜煸香，倒入少量料酒。
11
再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入，再依次放进醋、糖、老抽，盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖，用铲子将鱼汤往鱼身上浇，这样可以使鱼上色。
12
当锅内汤所剩不多，放进青椒再闷一会，盛出鱼，在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。

菜谱标签：热菜夏季食谱

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