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香酥不可抵挡-绿豆酥
香酥不可抵挡-绿豆酥
臣儿
收录时间:2022-11-12 05:46:57 热度:8096℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
120g
辅料
猪油
45g
糖
40g
水
100g
绿豆
250g
蛋
1个
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香酥不可抵挡-绿豆酥的做法步骤
1
先做馅料 绿豆洗净 加水 用高压力锅 压1小时左右 加糖搅拌
2
最好的结果是水全没了 绿豆一按就化
3
打溶绿豆 成绿豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧
4
揉成小团子 大约40g
5
油皮材料 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g
6
油酥材料 低筋面粉120g 猪油60g
7
各自揉成面团
8
分成小团子 油皮25g 油酥15g 饧30分钟
9
将油皮小团子 擀扁 卷起 饧10分钟
10
竖过来 擀扁 卷起 饧10分钟
11
竖起来 按扁 包油酥小团子 收口 滚圆
12
又擀扁 卷起
13
包绿豆馅
14
190°C 15分钟 刷蛋液 再烤10分钟
15
超级好吃 又好看 这样大约可做16个
本次制作《香酥不可抵挡-绿豆酥》所使用的厨具:高压锅、电烤箱、炒锅
菜谱标签:
糕点
烘焙
烤箱菜
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