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紫薯月饼

收录时间：2023-01-07 07:38:28 热度：717℃

紫薯月饼的做法

3张图片

“ 中秋节马上就要到了，今年决定自己学做月饼，前几天做了紫薯馅，就做个紫薯月饼吧。第一次学做月饼，按照网上君之的步骤慢慢学做的，还成功了，太高兴了。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 100克
紫薯馅 600克

辅料

油 25克
转化糖浆 75克
枧水 1克
奶粉 5克
蛋黄水 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯月饼的做法步骤

1
转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
2
筛入面粉和奶粉
3
揉成面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时。
4
将紫薯馅分成60克1份，共10份，饼皮15克1份，共10份，搓圆。
5
将饼皮按扁，包入紫薯馅。
6
搓成球形
7
月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具中。
8
用模具将面团压成月饼状，喷上些水。
9
放入预热的烤箱，烤5分钟，待月饼定型后。
10
刷上蛋黄水，再烤15分钟左右，至表面金黄即可。

制作小窍门

1 蛋液要刷的薄而均匀。
2 月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。

本次制作《紫薯月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：小吃中秋

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