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竹取物语

收录时间：2022-11-20 23:25:29 热度：6945℃

竹取物语的做法

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“ 要让戚风蛋糕细软及丰润的口感，充分打分蛋黄是秘诀，泡打粉稳定面粉的蓬松度，放了炼乳能使味道更丰富、浓醇。如果不放内红豆馅鲜奶油，就是一款抹茶戚风蛋糕卷。 ”

食材明细

主料

抹茶戚风蛋糕 适量
蛋黄 65g
砂糖 40g
盐 1g
水 20g
色拉油 22g
炼乳 32g
抹茶粉 3g
低筋面粉 75g
泡打粉 1.5g

辅料

蛋白霜 适量
蛋白 150g
砂糖 75g
蜜豆馅鲜奶油 适量
蜜豆 75g
鲜奶油 75g

美食特点

香草口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

竹取物语的做法步骤

1
先将蛋黄与砂糖和盐用打蛋机混合打发产生粘，然后加水打发至材料尖端会竖起。
2
加入油搅拌至膨胀松软加入炼乳拌均匀
3
加入过筛低粉，抹茶粉，泡打粉拌匀
4
将蛋清中加入砂糖打发至发泡的蛋白霜
5
将蛋白霜加入面粉三分之后搅拌均匀之后，分3次全部拌入
6
在烤盘中倒入面粉抹平，震出气泡
7
COUSS烤箱预热，上下温170度烤20分钟
8
取出连油纸一起放凉
9
用三分之一鲜奶油拌蜜豆再加入鲜奶放入蛋糕体表面
10
开始卷连纸到半圈撕开烤焙纸，放入冰箱冷藏30分钟
11
这时侯味道更溶合到位，两端切掉，可以装盘了

本次制作《竹取物语》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童烛光晚餐

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