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此菜非常简单，操作容易，爽口美味，适合全天候和任何年龄阶层的人群，不过，有关忌吃虾的病人，就要注意了。 ”
食材明细
美食特点
虾仁黄瓜的做法步骤
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1
虾去壳去背上的黑线，放盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2小匙、糖1/8小匙用手抓腌，再放玉米淀粉1/4小匙，抓均匀；
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2
黄瓜去皮去囊，切成菱形粒，红萝卜用曲奇模压花或切成小片，葱白切片；
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5
锅置炉上，开大火，锅热放油，放姜片和葱白片爆香；
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6
倒入虾仁、黄瓜和红萝卜，大火猛爆，点入精盐1/2小匙、撒少许胡椒粉，兜几下，攒入料酒，稍翻炒可上碟。
制作小窍门
一、焯虾仁时不要焯得太久，太过火的话虾仁就不够鲜嬾了；
二、黄瓜和红萝卜是可以生吃的，不用焯水不要太久，否则黄瓜出水不爽口了。
本次制作《虾仁黄瓜》所使用的厨具：炒锅
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