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香卤鹌鹑蛋

收录时间：2022-11-24 11:51:11 热度：6554℃

香卤鹌鹑蛋的做法

2张图片

“ 老早前就想做这个卤蛋来吃，一直买不到新鲜的鹌鹑蛋，公司楼下有个阿婆，偶尔会把自家产的蛋拿出来卖，等了一个多月，昨天下班时终于看到，太好了，于是买了一斤，小心翼翼的拎回来，生怕在公车上被挤破了。 ”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 一斤
王守义卤料 一小包

辅料

老抽适量
白糖或红糖适量
盐适量

美食特点

五香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋一斤。
2
王守义卤料一小包。
3
一袋有两小包。
4
鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟。
5
煮熟...。
6
待煮熟后捞出放入冷水中泡一会。
7
将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会。
8
目的是为了更容易剥壳。
9
将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右，让卤料充分散发出来，把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内。
10
加入老抽、盐（可多放些）、少量白糖或红糖，熬煮40分钟左右即可。

制作小窍门

想更入味的话，也可在卤水中浸泡几个小时再食用，喉急的朋友也可直接食用。（我是边煮边尝了好几个够不够味，不够就再加点盐。）

菜谱标签：家常菜私房菜儿童老人快餐晚餐

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