手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 宴客菜——椒盐大黄鱼

宴客菜——椒盐大黄鱼

蜜糖厨房
收录时间：2022-11-14 17:07:48      热度：5210℃
宴客菜——椒盐大黄鱼的做法

  5张图片

食材明细

主料
  • 大黄花鱼 适量
辅料
  • 葱姜 适量
  • 青红椒 适量
  • 蛋清 适量
配料

美食特点

宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤

  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：2
    2
    黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：3
    3
    黄花鱼切下头尾，片开，去主刺
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：4
    4
    将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：5
    5
    两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：6
    6
    鱼块挂糊上浆
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：7
    7
    挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：8
    8
    煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：9
    9
    将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：10
    10
    装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：11
    11
    炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可
  • 宴客菜——椒盐大黄鱼的做法步骤：12
    12
    记得配上椒盐

制作小窍门

1、黄鱼肉松，炸制之前，上浆抓匀，淀粉糊稀稠要合适，入油锅后炸硬再翻面，否则容易碎。
一定要耐心。
2、复炸一遍以保证鱼块松酥。
本次制作《宴客菜——椒盐大黄鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   夏季食谱   宴客菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！ 冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎 情暖重阳·踏秋赏菊享美食 深秋咳嗽，食疗缓解 卷出来的美味 秋季易便秘，5大食物来预防 撒椒 地下果：长在地下的精灵们 一只有内涵的猪 面包，我喜欢有嚼劲的！ 美味一锅端 没想到你是这样的面片儿 大口嗦粉！

推荐菜谱

鄂菜 本帮菜 素食 傣菜 馄饨 白露 壮阳 朋友聚餐 江浙小吃 明目 北京小吃 冬季食谱 清热解毒 谷雨 养血 私房菜 饮品 滋阴

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·