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水煮腰花

收录时间：2022-11-10 23:43:09 热度：2654℃

水煮腰花的做法

4张图片

“ 吃猪腰可补肾益气，但是处理不好吃起来会一股骚味，所以处理猪腰的环节非常重要，平时吃腰花一般是爆炒的，用水煮的方法可以吃起来更加鲜嫩，辣味也能有效去腥，因为不太吃辣，所以放了少量的辣椒，能吃的尽可多放点。 ”

食材明细

主料

猪腰 1个
生菜几片

辅料

盐适量
生粉适量
料酒适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量
花椒适量
葱适量
六月香豆瓣酱 适量
鸡精适量
蒜适量
姜适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

水煮腰花的做法步骤

1
先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。
2
再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味
3
水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水
4
起油锅，放入葱姜蒜爆香
5
加2大勺六月香豆板酱抄匀
6
加入2大碗水烧开
7
放入生菜断生捞出
8
将生菜铺在盘底
9
将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上
10
锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）
11
将油淋在猪腰上即可
12
鲜嫩微辣的腰花卷，吃起来鲜嫩可口，一点腥味也没有了。

本次制作《水煮腰花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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