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“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳

品味食尚
收录时间：2022-11-16 00:24:05      热度：968℃
“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法

  1张图片

“ 儿子上高中时，我常做牛肉，酱牛腱、烧牛腩、煎牛扒、炒牛柳都是我的拿手菜。孩子上学很累，牛肉能很好的补充体力，低脂肪高蛋白是肉中骄子。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 红菜椒 1/2个
  • 绿菜椒 1/2个
配料

美食特点

“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤

  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：1
    1
    原料清洗干净沥干水分。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：2
    2
    茶树菇洗净沥干水分。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：3
    3
    将葱姜蒜切片备用。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：4
    4
    将红绿椒洗净切成粗丝。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：5
    5
    将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：6
    6
    将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：7
    7
    将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：8
    8
    锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：9
    9
    加入红绿椒丝翻炒。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：10
    10
    加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。
  • “ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤：11
    11
    倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。

制作小窍门

炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。
本次制作《“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   菜   情人节   冬季食谱   晚餐  

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