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材料:
干白葡萄酒 (霞多麗 Chardonny 或 長相思 Sauvignon blanc)
蛤蜊 10-12个
蛤蜊汁 半瓶
橄榄油
黑胡椒
番茄 2个
蒜 6个
牛油(黄油)Butter
巴马奶酪(Parmesan Cheese)
意大利面 ”
食材明细
美食特点
蒸蛤蜊和西紅柿意大利面 （Steamed Clams and Tomatoes with Pasta ）的做法步骤
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1
材料:干白葡萄酒蛤蜊汁 （小贴士）橄榄油 或 油黑胡椒番茄牛油或黄油蒜末意大利面巴马奶酪(Parmesan Cheese)
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3
煮意大利面时加少许盐。 意大利面煮透即可拿出。沥干水份放在一旁。
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4
另起锅，加水煮开，将蛤蜊煮熟后拿出放在一旁。如果没有蛤蜊汁可参考小贴士。
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5
开中火，等锅热了放橄榄油，热后再放番茄和蒜炒1分钟。
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6
放入蛤蜊，少许黑胡椒，蛤蜊汁(小贴士)，干白葡萄酒。开大火闷。
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制作小窍门
蛤蜊汁做法:
如果超市没有瓶装蛤蜊汁，在第四步煮蛤蜊时，锅内剩下的蛤蜊水加少许盐，可作为蛤蜊汁材料。 将蛤蜊水倒入碗中，在这之前需过滤网把锅中的残渣隔开。
本次制作《蒸蛤蜊和西紅柿意大利面 （Steamed Clams and Tomatoes with Pasta ）》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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