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扁豆焖面

大眼儿波波
收录时间：2022-11-16 13:55:37      热度：9003℃
扁豆焖面的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蒜 半头
  • 姜 少量
配料

美食特点

扁豆焖面的做法步骤

  • 1
    将里脊切片，用淀粉酱油搅拌均匀，热锅凉油，将肉片炒熟盛出待用；
  • 2
    四季豆洗净后摘成寸断，用橄榄油、盐、少许蒜瓣炒至3-4成熟盛出待用；
  • 3
    调制焖面汤汁：老抽少许、生抽适量、大料1棵、姜末少许、白糖适量，加入清水，和佐料汁1：1；
  • 4
    取平底炒锅，将炒好的肉铺在底层，取一半切面铺于肉上，将四季豆铺在面上，四季豆上再铺上另一半切面，最后将搅拌好的佐料汤汁均匀的浇洒在面上，将蒜末撒在最上面，加盖小火焖8-10分钟；
  • 5
    关火后，加入适量香油（喜欢的可以加少量醋）、蒜末，用筷子轻轻将焖面调和均匀即可上桌。

制作小窍门

如果喜欢面软点的水可稍微多点，喜欢有嚼头的，水可适量，这个要根据切面的质地来调整，不可一概而论。
本次制作《扁豆焖面》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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