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这有妈妈的味道,每次回家,妈妈都会烧炒面给我吃,而且妈妈的手艺很好,旁边邻居还有亲戚只要有炒面的都让妈妈烧...每次妈妈烧的时候我都会站在旁边看,自然而然就会了...这次我的第一次炒面杰作.味道不错,卖相也不错,自夸一下..呵呵 ”
食材明细
美食特点
台州美食之炒面的做法步骤
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配料洗净,胡萝卜切丝,黄花菜和干香菇用热开水净泡五分钟;米线放入开水中焯一下;鸡蛋打散,稍放点盐.就可以了.
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2.倒少许油入锅,放入打散的鸡蛋,煎好盛出切片,
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3再入油倒锅中.等油七八成热时,把包菜,胡萝卜,黄花菜和干香菇依次倒入锅中,加盐爆炒一分钟
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4再放入米线,时不时用筷子搅动一下,放止面粘乎在一起.再加盐,炒个四五分钟,
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5再放入豆芽,6炒个四五分钟,加入切片的鸡蛋还有葱花点缀一下.还有别忘了放味精哦!
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制作小窍门
1.炒面油要多放,因为面比较吃油
2生抽和老抽可以随个人喜好加点
3.由于第一次做,做的不到位请大家指点.谢谢!
4下次炒面的时候我把每步的步骤拍的再详细点.供大家参考!
本次制作《台州美食之炒面》所使用的厨具：炒锅
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