“ 记得小时候，经常吃妈妈做的这种干鱼，无论是吃干饭还是稀饭，都是很好的下饭菜，鱼肉泡过之后，没有那么干了，但也不像鲜鱼那样一撮就散，很有咬劲，配上香香的剁椒或者豆瓣酱，一块鱼肉能下一碗饭了。。。 ”

主料

• 青鱼干 250克

辅料

• 植物油 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 郫县豆瓣 适量