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冰皮月饼

善良的阳光笑笑

收录时间：2022-11-24 15:28:46 热度：2812℃

冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 185克
糖粉 50克
色拉油 20ml
糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克

辅料

豆沙馅 适量
糕粉适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙馅、
2
在盆里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀。
3
加入过筛的糖粉，搅拌均匀。
4
加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面。
5
把所有的材料充分搅拌均匀，成为稀面糊。
6
然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
7
糯米粉适量，倒入锅里炒一下，就是糕粉。
8
蒸好的面皮揉匀。
9
冷却后的冰皮分成40克一个剂，豆沙馅23克一个剂。
10
在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心上，压扁，放上一块馅料。
11
用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上堆。直到把馅料全部包起来，收口。
12
包起来的月饼粘一点糕粉。
13
用月饼模具挤压成型
14
做好的冰皮月饼先放冰箱里冷藏一下再吃，口感更好。

本次制作《冰皮月饼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：糕点烘焙小吃儿童中秋

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