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花生炖鲫鱼

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收录时间：2022-11-14 17:14:32 热度：9027℃

花生炖鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 500g

辅料

花生米 100g

配料

葱适量
姜适量
盐适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

花生炖鲫鱼的做法步骤

1
准备所需材料
2
锅内加适量油，凉锅凉油把花生米炸熟
3
炸好的花生米捞出备用
4
另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄
5
切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味
6
加没过鲫鱼的水烧开，放入花生米
7
转小火炖15-20分钟
8
汤呈奶白泛着粉红色，放盐，淋少许香油，撒少许葱花，试味出锅
9
炖好的汤

制作小窍门

1、炸花生米时一定要凉锅凉油，中火炸，这样的花生米才能熟透，且色泽鲜艳。
2、煎鲫鱼里一定要热锅热油，这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。
3、花生米也可不炸，但要提前泡。

本次制作《花生炖鲫鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹老人午餐

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