1、酿制容器一定要洗干净，并沥干水份，葡萄在酿制过程中不能碰到油和水。
2、在发酵时，容器的盖子一定不要盖的太紧，葡萄也不要装的太满，防止爆炸。
3、在第一次发酵启动后，每天用干净的木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
4、放糖的作用是提高酒精度。并不是放糖越多就越甜。