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“ 用料：
豆腐500克， 鸡蛋1个，葱末少许。
调料：
精盐，食用油，味精，生 抽，调味鲜。
方法：
1、白豆腐500克切块，
2、葱切成末，
3、鸡蛋打入碗中搅散，
4、锅内烧油，下入切好的白豆腐，
5、在豆腐面上撒上适量的精盐小火慢煎。
6、途中翻面，
7、调入生抽，加入适量的清水煮开，
8、再将蛋液倒在煮开的豆腐面上，
9、不要动产，让其烧开，
10、待蛋液凝固时，
11、调入调味鲜，味精。
12、出锅撒上葱末即成。 ”