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扁豆焖面

收录时间：2022-11-19 05:58:54 热度：6935℃

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“ 扁豆焖面 ”

主料

辅料

配料

1
细面条适量，扁豆洗净掰小段（没买到扁豆就买了普通豆角），蒜切沫，泰椒切段（可根个人喜好不放最后出锅可改成辣椒油），葱切段（因为家人不吃葱，其实是出锅前撒多多的葱末蒜末拌匀比较好吃）
2
锅热倒油烧热，下五花肉煸炒，变色后放十三香
3
肉炒出油后下扁豆翻炒，炒断生放一勺盐，一勺糖继续翻炒（一勺约为调料盒的勺）
4
炒至扁豆皮皱了放生抽一汤勺，老抽3汤勺继续翻炒
5
上色均匀后放入水没过扁豆 (在这里我下了720克的面，放的水是如下图一盆的水）
6
大火烧开把汤倒出备用
7
开始铺面，我是分开铺的，一层面浇些汤再铺一层面浇些汤
8
直至刚才的汤都倒里，下葱蒜末泰椒，在加2勺盐，盖上锅盖小火煮7,8分，注意铺面时候不要贴到锅边否则粘锅
9
汤汁快要收干的时候用筷子把面抻开撒一点蒜末拌匀（这时候喜欢葱花的朋友可以把多多的葱花蒜末撒上拌匀），直至汤汁收干，撒香油拌匀出锅
10
吃时候可根据个人喜好放些醋和辣椒油，OK啦！