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收录时间:2022-11-19 01:55:11      热度:952℃
辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法

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毛豆永远是盐水煮来吃太单调了.所以换个口味.咸辣适中.也没有太多生豆子的味道.
绝对自创菜.虽然卖相不好.但味道确实不错.

食材明细

主料
辅料
配料
  • 适量
  • 适量

美食特点

辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤

  • 辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤:1
    1
    卤毛豆(这一步很重要.毛豆入味炒出来才好吃)将香味,花椒.八角,草果,陈皮,桂皮,茴香.孜然.干辣椒.大量盐入小锅
  • 辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤:2
    2
    开锅后转中小火煮到毛豆变色变熟.关火不开盖.焖至其入味儿.
  • 辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤:3
    3
    毛豆捞出.葱姜蒜切末.干辣椒切小段.
  • 辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤:4
    4
    锅热油.稍微多点油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至变色出香
  • 辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤:5
    5
    下入毛豆.翻炒.放少许调味儿.
  • 辣炒毛豆(美味下酒菜)的做法步骤:6
    6
    入味儿后出锅.咸辣适中.来杯啤酒吧.

制作小窍门

卤的过程很重要.一要入味.二要使其熟透.不然皂素会使人中毒.
本次制作《辣炒毛豆(美味下酒菜)》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   夏季食谱  

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