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鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼
虫虫指挥官
收录时间:2024-04-29 19:39:07 热度:5565℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
240g
猪油
80g
糖粉
30g
盐
1.5g
水
45g
玫瑰酱
250g
熟糯米粉
30g
美食特点
果味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鲜花玫瑰饼的做法步骤
1
水皮:面粉110g,猪油37g,糖粉30g,盐1.5g,水45g,全部混合后揉成面团;油酥:低筋粉110g,猪油43g面团包上保鲜膜醒发20分钟
2
玫瑰酱中加入30g熟糯米粉拌匀后分成均等9个馅料
3
将水皮分成25g一个,油酥分成15g一个,共计9个
4
将水皮面团用水压扁后,放入油酥
5
用水皮将油酥安全包裹住,收口查下
6
将水油皮擀成长椭圆形
7
由一边迅速卷成长筒状
8
将面团全部擀成长筒状后盖上保鲜膜,放旁边松弛15分钟
9
将松弛好的面团收口朝上再次擀成长椭圆形
10
再次卷成长筒状,盖上保鲜膜第二次松弛15分钟
11
用手掌托起一个长条面团,用大拇指在中间往下按压,将两边卷起后将两边捏合在一起
12
用手将面团按压扁后,擀成圆形
13
面皮中放入玫瑰馅
14
用拇指按压馅料利用虎口将水油皮面团慢慢往上推
15
烤箱180度提前预热后,将烤盘放入中层,烘烤15分钟后,将玫瑰饼翻面后继续烘烤10分钟,直至饼皮微上色即可
16
放凉后将点心放进密封盒中保存。掰开一块,外面酥的掉皮,里面满口都是鲜玫瑰花香,鲜甜酥软
本次制作《鲜花玫瑰饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
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