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泡椒凤爪~

收录时间：2022-12-12 14:21:42 热度：6312℃

泡椒凤爪~的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脚 10个
泡椒 1袋
胡萝卜 半根

辅料

八角适量
姜适量
花椒适量

配料

盐适量
鸡精适量
白醋适量
料酒适量

美食特点

中辣口味
调味工艺
数小时耗时
简单难度

泡椒凤爪~的做法步骤

1
原材料`
2
鸡脚洗净，剪掉脚指甲，切成小块。（主要是为了方便入味）
3
锅中放清水。加八角、姜和花椒与切好的鸡脚同煮。煮时加少许料酒去腥。
4
煮开后将鸡脚捞出凉水冲洗，凉水泡1小时。中间要换三至四次水为佳。
5
锅洗净，将花椒与花椒水一同倒入锅中，加花椒、姜和八角同煮沸。煮至沸腾再加适量的香醋、盐和鸡精调味。关火~（一包泡椒我只放了一半，如果太少可加适量清水同煮）
6
将煮好的泡水用深点的碗装起放凉。
7
我放了半根胡萝卜放在里面了。也可以放白萝卜，泡好了味道不错的。
8
将过好凉水的鸡脚放在凉透了的泡椒水里，加上胡萝卜。面上用保鲜袋封好。放冰箱里保存。4小时后就可以吃了。想更放味就得泡更长时间。
9
请大家吃~~~（吃完这个泡椒水千万别倒掉了。还可再买些鸡脚泡在里面。）

本次制作《泡椒凤爪~》所使用的厨具：电磁炉、不粘锅、炒锅

菜谱标签：小吃老人川菜朋友聚餐夏季食谱午餐

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