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收录时间:2022-12-08 16:39:38      热度:9411℃
莲蓉馅的做法

  8张图片

继续准备馅料。还是用了君之的配方,不过糖的比例略有减少,因为莲子的用量增加了,糖和油都按原方不改。不过,最后的结果还是,很甜

食材明细

主料

美食特点

莲蓉馅的做法步骤

  • 莲蓉馅的做法步骤:1
    1
    莲子洗净加入适量清水
  • 莲蓉馅的做法步骤:2
    2
    找个盘子扣上,放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
  • 莲蓉馅的做法步骤:3
    3
    第二天早上,水被完全吸干,莲子也非常软烂
  • 莲蓉馅的做法步骤:4
    4
    过细筛
  • 莲蓉馅的做法步骤:5
    5
    成为细细的蓉
  • 莲蓉馅的做法步骤:6
    6
    上锅,加入白糖,用中小火加热,并不断翻炒
  • 莲蓉馅的做法步骤:7
    7
    原本干爽的莲蓉一开始会变稀
  • 莲蓉馅的做法步骤:8
    8
    炒至较干
  • 莲蓉馅的做法步骤:9
    9
    加入油,继续翻炒
  • 莲蓉馅的做法步骤:10
    10
    最后炒干水分,能抱团,即可

制作小窍门

也可以不过细筛,而是用料理机打成细蓉,不过那样会增加水分
加油时,分次小量加入,每一次都翻炒至完全吸收后再加下一次。
本次制作《莲蓉馅》所使用的厨具:电磁炉、煮锅、炒锅
菜谱标签: 自制食材   夏季食谱  

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