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扬州炒饭

收录时间：2022-11-21 13:08:17 热度：5502℃

扬州炒饭的做法

1张图片

“ 剩米饭最好的选择就是做扬州炒饭。碧绿的豌豆、橘红的胡萝卜、脆嫩的黄瓜和鸡蛋搭配，既有营养又色泽鲜艳，使人食欲大增！ ”

食材明细

主料

米饭一大碗

辅料

豌豆适量
胡萝卜 一根
黄瓜半条
鸡蛋 2只

配料

食用油 50克
食盐 3克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

扬州炒饭的做法步骤

1
豌豆用清水浸泡30分钟。为的是充分吸收水分增加豌豆的鲜嫩度。
2
鸡蛋打碎搅拌均匀加入适量食盐。胡萝卜和黄瓜切丁。
3
坐锅倒油，烧至五成热下入搅拌均匀的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌使其成碎粒，铲出备用。另起锅倒入少量食用油，葱花炝锅爆香，下入胡萝卜丁（事先用热水焯好）和豌豆，再倒入米饭和鸡蛋碎，最后下入黄瓜丁翻炒约三分钟即可出锅。

本次制作《扬州炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜夏季食谱秋季食谱

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