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焦糖布丁的方子很多,大抵是原材料的配比变化,鸡蛋、牛奶和鲜奶油这几样原材料的比例变化创造出微妙的质地和口感的差别。
小山布丁--初见,很普通的一款布丁。但一勺入口,香醇就在舌尖滑过,足已颠覆了我对布丁的印象,吃过就难以忘怀的味道...... ”
食材明细
美食特点
香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法步骤
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香草籽连同豆荚用刀削成碎末,一起放入牛奶锅中;用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟。
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蛋黄、全蛋混合打至均匀,慢慢注入牛奶液、奶油,搅匀。
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制作小窍门
1、建议冷藏后食用,别有一番风味。
2、如表面有气泡,用厨房用纸吸附去掉气泡。
本次制作《香醇在舌尖缭绕---小山布丁》所使用的厨具:电烤箱